Whey Isolat vs Concentré
Quelle est la différence et lequel vous convient?
La whey protéine existe sous deux formes principales : le concentré et l'isolat. Les deux proviennent du lait, mais le processus de fabrication diffère. Cela affecte la teneur en protéines, le prix et l'adéquation pour les personnes intolérantes au lactose.
Qu'est-ce que la whey protéine?
Le lactosérum (whey) est un sous-produit de la fabrication du fromage. Le liquide restant est filtré et séché pour obtenir de la poudre de whey protéine. Selon le niveau de filtration, on obtient du concentré ou de l'isolat.
Whey Concentré
Le concentré de whey subit une filtration minimale et contient généralement 70 à 80% de protéines. Il contient plus de graisses, de lactose et de glucides que l'isolat, mais est aussi moins cher. Pour la plupart des sportifs, le concentré est largement suffisant.
Whey Isolat
L'isolat de whey est davantage filtré (microfiltration ou filtration à flux croisé), portant la teneur en protéines à 85-95%. Il ne contient pratiquement pas de graisses ni de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose.
Comparaison
| Whey Concentré | Whey Isolat | |
|---|---|---|
| Teneur en protéines | 70-80% | 85-95% |
| Teneur en graisses | 3-5% | <1% |
| Lactose | Contient du lactose | Pratiquement sans lactose |
| Prix | Plus abordable | Plus cher |
Lequel choisir?
Choisissez le concentré si vous recherchez un bon rapport qualité-prix et n'avez pas de problème avec le lactose. Choisissez l'isolat si vous êtes intolérant au lactose, souhaitez un pourcentage de protéines plus élevé ou suivez un régime strict.
Conclusion
Les deux formes sont d'excellentes sources de protéines pour la croissance musculaire et la récupération. La principale différence réside dans la pureté et le prix. Comparez les produits sur notre site pour trouver la meilleure offre.